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야마다 히데스에프렌치, 이탈리안, 일식 등 다양한 요리 분야에서 셰프로 경험을 쌓은 후 개업한 내장꼬치구이 전문점 ‘덴’이 큰 인기를 얻었다. 이후 출장 요리, 제품 디자인, 공간 제작 등 활동의 폭을 더욱 넓혀가면서 주식회사 ‘and recipe’를 설립했다. ‘여행, 사람, 음식’을 테마로 한 사이트를 운영 중이며, 다수의 잡지 인터뷰 및 TV 출연, 메뉴 개발, 이벤트 제작 등 맛있는 음식으로 사람과 사람을 이어주는 활동을 하고 있다. 대표작
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